我认为人们没有食用足够健康水果蔬菜的原因之一，就是他们会买便宜、低品质的食物 — 即：你在主流食品商店找到的那些典型食品。大众市场的食品看起来可能并无问题，但以我之见，与市面上的其他选择相比，那些食物非常寡淡无味。
我至今记得第一次品尝有机生长的胡萝卜的感受。还是小孩时，我就从不爱吃胡萝卜。但当自己终于品尝到有机胡萝卜，我不仅在想：“喔。原来这才是胡萝卜该有的口味。”那种口感无比美妙，甚至还有甜味。从那之后，我便感到非有机胡萝卜尝起来是多么平淡无味。现在胡萝卜成了我最喜欢的食物之一。事实上，有一周我吃得太多，大部分都是通过榨汁方式食用，导致皮肤都开始变成橘红色，这说明自己体内的血胡萝卜素过多。少吃一些胡萝卜后，我的皮肤颜色才恢复正常。
很多年前，我和妻子都不再从主流食品商店买食物，开始从Whole Foods（全食食品超市）、Wild Oats，和本地农民市集等提供有机食品的渠道购物。有机食品的花费通常要更贵一点，但在我看来，那份价钱完全值得。除了降低身体吸收的致癌农药成分，你还可能像我一样，发现某些有机食物会好吃得多。当知道它们好吃时，我自然就想更多食用水果和蔬菜。虽然我并未发现香蕉或西兰花等食物的口味差异，但在像苹果、草莓、菠萝、葡萄和芹菜等其他食物上，有机与非有机的差别有如白天和黑夜。非有机苹果根本无法与有机苹果相提并论。
所有食物的生产方式并不平等。下次你再购买食物时，请试着买些更高品质的有机食物，并给自己来次口味测试。看看你以前不喜欢的那些食物，现在能否重新激发你的味蕾快感。